スタカレー
材料
- 豚挽き肉 ３００グラムくらい
- にら １束
- 鶏ガラ 大さじ２～3くらい
- 水900ｃC
- にんにく 5片
- ショウガ お好みで
- しょうゆ 小さじ1くらい
- 豆板醤 大さじ1
- 豆鼓醤 大さじ2
- テンメンジャン 小さじ2
- コショウ 少々
- ウーフーファン 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ６くらい
手順
- 鍋に水900CCをいれ沸騰させる。鶏ガラ、しょうゆを入れる。
- にんにくをみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油、にんにく、すったしょうがをいれる。
- 豚挽き肉、豆鼓醤、こしょうを入れる。
- にらを切って入れる。
- にらに完全に火が通る前に①のスープを入れて、豆板醤、テンメンジャン、ウーフーファンをいれて煮込む。ここで味を整えておく。
- 全体に火が通ったら、火を止めて水溶き片栗粉をいれて、よくかき混ぜる。とろみがついたら出来上がり！
⑤の段階で味を確認して整えておく！
